Receta de Ensalada de langosta, gambas y mejillones

Ensalada de langosta, gambas y mejillones, acompañado de tomates, cebollas, mostaza, vinagre, aceite de oliva y lechuga. Ideal para una cena o comida especial.

Receta de ensalada de langosta, gambas y mejillones

Ingredientes para la receta de ensalada de langosta, gambas y mejillones

  • 400 gramos de pulpa de langosta hervida
  • 400 gramos de gambas peladas y hervidas
  • 12 mejillones grandes
  • 2 cebollas chalotas (escalonias)
  • 3 tomates pelados y cortados a dados
  • 2 cebollas picadas finamente
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 lechuga
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de ensalada de langosta, gambas y mejillones?

1

Cortar la pulpa de la langosta en tacos y ponerla en un cuenco con las gambas. Limpiar y raspar bien los mejillones, aclararlos repetidamente en agua corriente y ponerlos en la sarte a fuego vivo: con el calor la conchas se abrirán y así podremos extraer los moluscos. Colocarlos en el cuenco con las gambas y la langosta y añadir a continuación las escalonoas, las cebollas y los tomates.

2

Poner en un bol la mostaza, el aceite, 2 cucharadas de agua, el vinagre, la sal y la pimienta recién molida, batir con un tenedor y amalgamar la mezcla. Verter la salsa obtenida encima de la mezcla de gambas, langostas... Mezclarlo delicadamente y dejar reposar la preparación en la nevera alrededor de 30 minutos. Mondar y lavar cuidadosamente la lechuga, secarla, cortarla en tiras y distribuirla en las ensaladeras. En el momento de servir, dividir la preparación de marisco en cuatro partes, que se dispondrán encima de la lechuga dentro de las ensaladeras.

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